Lombo ao Molho com azeitonas

Lombo é sempre bem vindo em qualquer época do ano, pelo menos aqui em casa. Por ser carne de porco, o cozimento é muito rápido. Precisaremos de:

1 kg de lombo fatiado 1 copo (250 ml) de leite (que pode ser substituído por zero lactose ou leite de arroz) 1 colher de sopa de amido de milho Á gosto você separará cebola, alho, salsa, coentro, 1 pimentão, sal e azeitonas. Coloque em uma assadeira o lombo, bata por 2 min. no liquidificador todos os ingredientes com somente a metade das azeitonas e do pimentão, cubra o lombo com o molho coloque o restante do pimentão e as azeitonas, tampe com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 35 min. Retire e saboreie com arroz. Simples, fácil e rápido.

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